黃記煌三汁燜鍋，一個源自清代宮廷御膳的現代演繹，自2004年品牌創立以來，憑藉其獨特的「無水燜煮」烹飪方式和健康養生的飲食理念，迅速風靡全國，成為中國餐飲業燜鍋品類的領導品牌。如今，黃記煌已在全球開設超過600家門店，覆蓋200多個城市，並成功進軍海外市場，將這獨特的中國味道帶向世界。在深圳，黃記煌也已成為家喻戶曉的餐飲品牌，深受市民喜愛。
品牌故事：傳承百年，燜出皇家御膳新滋味
黃記煌三汁燜鍋的品牌故事可以追溯到清朝年間。據傳，清代同治年間，御膳房總管黃鈺玖隨駕南巡，皇帝品嚐了民間的香辣汁魚後讚不絕口，便將其秘方帶回宮中，並加以改良，成為宴請百官的御用名菜。後來，這道菜的烹飪技藝由時任慶王府總管的黃傑臣繼承和發揚。到了現代，黃傑臣的後人、著名營養學家黃振歐先生及其子黃耕先生，在祖傳秘方的基礎上，結合現代飲食理念，研發出更符合現代人口味的「三汁燜鍋」，並創立了黃記煌品牌。2024年，黃記煌迎來了品牌20周年，開啟了新的品牌升級之路。
核心特色：無水燜煮，鎖住營養與美味
黃記煌的核心特色在於其獨特的「無水燜煮」烹飪方式。不同於傳統的炒、煮、炸等烹飪方法，黃記煌採用特製的燜鍋，不加一滴水，僅憑食材自身的水分和特製醬汁，以文火慢燜的方式將食材燜熟。這種烹飪方式能夠最大程度地保留食材的營養成分和原汁原味，同時也避免了油炸和爆炒帶來的油膩感，更加健康養生。無需廚師現場烹飪也是其一大特色，服務員經過培訓即可操作，實現了標準化和可複製性。
醬汁的秘密：三汁合一，成就獨特風味
「三汁」並非指三種醬料，而是代表著「天、地、人」三者合一的中國傳統哲學思想，也蘊含著「一生二、二生三、三生萬物」的文化內涵。黃記煌的醬汁是其核心競爭力之一，由多種天然香料和調料精心調配而成，口味豐富多樣，例如原味醬汁、麻辣醬汁、海鮮醬汁等，滿足不同顧客的口味需求。顧客可以根據自己的喜好選擇不同口味的醬汁，搭配不同的食材，創造出屬於自己的獨特風味。
產品與服務：多元選擇，滿足不同用餐場景
黃記煌的菜單以燜鍋為主，提供多種食材選擇，例如牛肉、雞肉、海鮮、蔬菜等，顧客可以根據自己的喜好自由搭配。除了招牌的三汁燜鍋，黃記煌也提供其他菜品，例如涼菜、小吃、主食等，以及手工扯麵等特色主食。部分門店還提供外賣服務，方便顧客在家也能享用美味的燜鍋。近年來，黃記煌也積極創新，推出例如牛排芝士鍋、大魷魚芝士燜鍋等中西合璧的新品，以及黃金榴蓮燜鍋等季節限定產品，滿足顧客多元化的需求。
分店分佈：遍佈全國，走向世界，深圳分店遍地開花
黃記煌在中國大陸已擁有600多家分店，覆蓋200多個城市，包括深圳、北京、上海、廣州等主要城市。此外，黃記煌也積極拓展海外市場，目前已在澳大利亞、加拿大、美國、印度尼西亞、泰國、馬來西亞等多個國家開設分店，例如美國加州的Daly City店和Fremont店，以及華盛頓州的Bellevue店。深圳地區也有多家分店，例如車公廟店、華發商都店等，方便市民品嚐。
顧客評價與未來展望：持續創新，引領健康餐飲潮流，不斷提升品牌價值
多年來，黃記煌始終堅持「健康、營養、美味」的品牌理念，並不斷進行產品創新和服務升級，以滿足顧客日益增長的需求。顧客對黃記煌的評價普遍較高，尤其讚賞其獨特的口味和健康的烹飪方式。然而，也曾出現過一些關於食品安全的負面報導，提醒品牌在食品安全和衛生方面需要更加重視。未來，黃記煌將繼續深耕國內市場，並積極拓展海外市場，致力於將「三汁燜鍋」這一獨特的中國美食推向更廣闊的舞台，同時不斷提升品牌價值和顧客體驗。
二十周年品牌升級：煥新形象，提升品牌活力
2024年，黃記煌迎來20周年，品牌進行了全面升級，推出全新品牌標識和IP形象，並對门店设计和消费场景进行了升级，以更好地满足消费者多元化的需求。新的品牌主张“原汁燜，慢慢熟”，更強調了產品的原汁原味和健康理念，也展現了品牌持續創新的精神。
