老湘說，一家創立於2020年4月的湘菜小炒品牌，隸屬於深圳市美天享餐飲管理有限公司。以「上菜快，吃得爽」為宗旨，主打快速出餐的湘菜小炒，為繁忙的都市人提供高效便捷的用餐體驗。老湘說以其獨特的經營理念和出色的菜品口味，迅速在競爭激烈的深圳餐飲市場中脫穎而出，成為備受矚目的湘菜新星。
品牌故事：傳承湘菜精髓，創新發展模式
老湘說的品牌創始人是一位土生土長的湖南人，對家鄉的飲食文化有著濃厚的情感和深入的理解。他創立老湘說的初衷，並非簡單地複製傳統湘菜館的模式，而是希望在傳承湘菜精髓的基礎上，進行創新和改良，以適應現代都市的快節奏生活。他將湖南傳統的烹飪技藝與現代化的管理理念相結合，打造出一個獨具特色的湘菜小炒品牌，讓更多人能夠在快節奏的都市生活中，也能品嚐到正宗、便捷的湘菜美味。
產品特色：聚焦小炒，快速出餐的秘訣
老湘說聚焦於湘菜小炒，是國內首個提出湘菜小炒細分品的餐飲品牌。其菜單精簡，菜品數量控制在24-28道，且均為出餐不超過3分鐘的快手菜。為了保證出餐速度，老湘說在後廚管理上也進行了創新，採用菜品承包制，每位廚師負責6道菜，從食材準備到炒制，全程負責，大大提高了出品效率。此外，老湘說還採用兩套點菜二維碼系統，顧客等位時即可提前點餐，後廚接單後提前制菜，客人落座後，最快可在6到8分鐘內上第一道菜，有效縮短顧客等待時間，實現「落座即上菜」的目標，也因此，餐廳的翻桌率一天可高達12次。其招牌菜辣椒炒肉的出餐速度更是驚人，日常只需5分鐘，高峰期也只需8分鐘，堪稱業內翹楚。
餐廳環境：時尚簡約，營造舒適氛圍
不同於傳統湘菜館的濃墨重彩，老湘說採用現代簡約的設計風格，以白色和克萊因藍為主色調，搭配白色大理石和柔和的燈光，營造出舒適、輕鬆的就餐氛圍。餐廳的空間設計簡潔明快，在視覺上給人一種清新活力的感覺，也提升了餐廳的翻台率。
菜品推薦：經典湘味，滿足多元口味
老湘說的菜品以湖南傳統小炒為主，涵蓋了多款經典湘菜，例如：
除了以上推薦菜品，老湘說還提供其他多款經典湘菜小炒，例如花石香干炒肉、一雞兩吃、酸辣雞雜、青椒燜水魚、紫蘇牛蛙等等，滿足不同顧客的口味需求。
分店分佈及其他資訊：
老湘說目前在深圳有多家分店，例如布吉佳兆業廣場店、龍崗巒山谷店等，也有一些分店位於商場或商業中心內，例如石岩汇邦中心店。具體地址和聯繫方式可參考大眾點評、OpenRice等線上平台查詢。目前老湘說似乎已停止加盟業務，現有門店多為直營店。
顧客評價與未來展望：持續精進，打造湘菜小炒領導品牌
老湘說以其快速出餐、價格親民、口味地道等優勢，贏得了眾多顧客的青睞，尤其受到年輕消費者的喜愛。然而，也有一些顧客反映菜品分量較少、部分菜品口味偏鹹等問題。未來，老湘說還需要在菜品口味、服務品質、菜品分量等方面持續精進，以滿足更多顧客的需求，並不斷提升品牌形象，以期成為湘菜小炒領域的領導品牌。
