蘑界餐牌

蘑界餐牌：解鎖野生菌的“蘑”力密碼

蘑界，作為野生菌火鍋的“開窗”品牌，其餐牌不僅僅是一份菜品列表，更像是一本解鎖野生菌“蘑”力密碼的指南。從經典的石鍋土雞湯底到各式各樣的珍稀菌菇，從創意小吃到特色飲品，蘑界的餐牌體現了其對食材的嚴格甄選和對烹飪的精益求精。本文將帶您深入解讀蘑界餐牌，探索其背後的美食哲學。

一、 招牌湯底：高原野生菌土雞湯，鮮美之源

蘑界的餐牌核心，非「高原野生菌土雞湯底」莫屬。這款湯底採用來自西藏墨脫的天然皂石鍋，富含微量元素，是中國非物質文化遺產之一。湯底以300天成年老土雞和十餘種名貴乾菌慢火熬燉三小時而成，湯汁濃郁鮮美，營養豐富，是開啟“蘑”幻之旅的最佳起點。顧客可以根據喜好選擇清遠雞或山林土雞，為湯底增添不同的風味層次。

二、 新鮮野生菌：雲南空運，直達餐桌

蘑界餐牌上琳瑯滿目的野生菌，是其最大的特色。所有野生菌均來自雲南高海拔地區，經嚴格篩選後空運至深圳，確保新鮮和品質。以下列舉一些餐牌上常見的野生菌：

• 見手青： 這種備受矚目的野生菌，以其獨特的風味和烹飪後變色的特性而聞名，口感滑嫩多汁，是許多食客的必點菜品。
• 松茸菌： 被譽為“菌中之王”，口感油脂醇香，營養價值極高，是野生菌中的珍品。
• 美味牛肝菌： 菌肉肥厚，香氣濃郁，口感鮮美，營養豐富。
• 黃牛肝菌： 與美味牛肝菌相似，但風味更為濃烈。
• 雞樅菌、羊肚菌、白蔥菌等： 蘑界提供多種野生菌選擇，滿足不同食客的口味偏好。

三、 精選涮菜：豐富搭配，滿足味蕾

除了野生菌，蘑界的餐牌還提供多種精選涮菜，例如：

• 澳洲肥牛： 肉質鮮嫩，油脂分布均勻，是火鍋的經典涮菜。
• 貴州脆毛肚： 口感爽脆，是火鍋的必備菜品。
• 鮮切三花趾： 肉質鮮嫩，口感獨特。
• 樟樹港辣椒蝦滑： 手工製作，口感鮮美，微辣開胃。

四、 特色小吃和飲品：錦上添花，回味無窮

蘑界的餐牌還有一些特色小吃和飲品，例如：

• 火腿野生菌炒飯： 鹹香的火腿搭配口感豐富的野生菌，是搭配火鍋的絕佳主食。
• 刺身金耳菌： 口感爽滑，搭配芥末醬油，別具一番風味。
• 手作白餅： 外酥里嫩，搭配特製辣椒醬，是店內的人氣小吃。
• 高原七彩土豆： 色彩鮮豔，口感獨特。
• 莓開眼笑： 以草莓為主要原料的飲品，酸甜可口。

五、 餐牌價格：高端定位，豐儉由人

蘑界的餐牌價格相對較高，人均消費通常在¥125-¥200之間，屬於高端火鍋的定位。雖然價格略高，但其高品質的食材、精緻的菜品和舒適的環境，仍然吸引了眾多食客。

六、 不斷更新，敬請期待

需要注意的是，由於不同分店和季節的食材供應情況不同，蘑界的餐牌也會有所調整。建議您在前往用餐前，先致電或透過線上平台查詢最新餐牌和價格。